周鸭子人人称赞,为什么?
2015/10/26 9:50:11 www.zgys100.com 收藏 分享

  市面上卖周鸭子的店铺数不胜数,但是周鸭子是属于哪个地方的特产呢?下面和小编一起来了解一下。

  油烫鸭子,是流传已久的邛崃名小吃。县人周福元根据传统工艺,细心制作,在临邛镇畅销时,被人们称为“周鸭子”。

  制作者用料考究在选鸭和卤水上肯下工夫,先用多种香料起好卤水,再将宰杀洗净的土鸭熟起锅,晾至微温,抹上糖汁,放入油锅炸制而成。他制成的油烫鸭子色泽红亮,皮酥肉嫩,咸甜适宜,味香回甜,深受广大群众喜爱。

  鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看 来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭 肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

  正是由于周鸭子味道鲜美、皮酥肉嫩、色泽红亮、品质一流,广受大众的青睐,开辟了巨大消费市场。

 


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