金江津酒

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      江津白酒有着数百年的历史。百年积淀,形成了江津白酒独特的酿酒工艺和口感。金江津典藏酒无论从酿酒原料选配、基酒生产工艺,还是陈酿、勾调技艺,均独具匠心。

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    产品介绍

     

            金江津酒 在《蜀海纵谈》记载:“全省酒税收入,以泸州、什邡、江津、绵竹等地产酒之区,收数为最。”江津名列榜首。中国酿酒工业协会等权威机构将重庆江津酒厂(集团)有限公司生产的“几江牌”金江津酒以其“绵柔甘甜、醇香清雅、回味悠长、清冽净爽”的风格,被定为“中国白酒小曲香型代表”,入选国家礼品白酒。自此,“金江津”跻身国酒行列与茅台、五粮液齐名。

     

    粮食生产环境

     

     

      江津酒厂集团,位于浩瀚东去长江之滨,其酿酒历史源远流长,被世人誉为巴渝酿酒明珠,美酒芳华横贯古今。醇香的江津白酒,只有完成了二十几个繁杂的制作工序才能喝到。先将整粒高粱加沸水浸泡,蒸煮糊化,摊凉;然后培菌糖化,续糟发酵,定时定温蒸馏取酒;再经陈酿酯化,使酒质更加醇厚丰满;最后检验,勾兑,装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明,醇厚芳香,纯净无杂,回味甘爽。

     

     

      有一组数据,更能体现江津酒厂对细节的极致追求:在江津酒厂,进厂粮食原料要检测的指标超过22项,酿酒用的地下水要检测100多项,酒曲一般只检测4项,江津酒厂在此基础上又增加了8项,酒瓶的卫生指标甚至达到了苛刻的检测标准。江津酒厂对细节的不懈追求,不仅仅是在酒质上,每一处都要做到最好。就连一枚小小的瓶盖,制作工序都多达50多道,并且要分毫不差,质量要求非常高。2010年公司产白酒3.5万吨,实现销售额7亿元、税利1.2万元,分别是1978年的10倍、300倍、150倍。

     

    营养成分

     

     

            金江津酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。主要包括醇类化合物、酸类化合物、多元醇、氨基酸、低分子有机酸及其脂类、高分子有机酸及其脂类、吡嗪类化合物、微量元素等,它们一部分来源于原料本身,另一部分是经过微生物发酵过程微生物代谢作用产生的,其中大部分成分对人体健康是有益的,并且是其他食品中所不含的,有些成分对肌体生命活力和代谢具有重要的作用。

     

    编辑观点

     

            金江津酒其酒液清澈透明,纯净无杂,醇厚芳香,回味甘爽,被誉为“江津茅台”。具有健脾养脾、消暑解暑、驱寒,活血通脉的作用,也可有效的促进心脑细管的循环。一般人均可饮用白酒。禁忌人群:阴虚、失血及温热甚者忌服白酒;生育期的男女最好忌酒。

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