涪陵青菜头

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      浑身长满疙瘩的青菜头,似乎很难与财富挂上钩。但涪陵人经过长达百余年的探索和努力,使其成为鲜、香、嫩、脆的新型腌菜,成为“世界三大名腌菜”香飘世界。

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  • 特色、历史

      涪陵青菜头,是重庆市涪陵区的着名特产,涪陵青菜头具有肉质肥厚、嫩脆少筋、品质优良、营养物质丰富等特点。它不仅是加工成品涪陵榨菜的优质原料,而且是营养丰富的特色时鲜蔬菜,无论以煮、炒、腌、泡等方式调制食用均鲜香可口,深受各地老百姓喜爱。

    产地环境

      全区43个乡镇办事处中,除敦仁、崇义办事处和龙塘、大木乡外

    种植环境

      近日从涪陵区科委获悉,由渝东南农业科学院、区榨菜办、区经作站联合实施的“涪陵早市青菜头高效栽培关键技术研究与应用”项目,通过开展涪陵早市青菜头高效栽培关键技术研究,采用GIS技术对涪陵早市青菜头生产基地进行适宜性科学区划,实现涪陵青菜头播期提早20天左右、收获期提早75天左右,在高效栽培技术上取得突破。

    外观、规格

      在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物,当地人称之为“包包菜”、“疙瘩菜”或“青菜头”。因为它茎部有膨大凸起的乳状组织,显得奇形怪状。有的象圆球,有的象羊角,有的更象是小胖儿童的脸,平滑光亮特别可爱。

    质地、营养价值

      浑身长满疙瘩的青菜头,似乎很难与财富挂上钩。但涪陵人经过长达百余年的探索和努力,使其成为鲜、香、嫩、脆的新型腌菜,成为“世界三大名腌菜”香飘世界。

    编辑观点

      涪陵榨菜也成为带动当地农民增收的“财富油井”。而原本只是榨菜原料的涪陵青菜头,现正成为重庆“第一菜”远销全国。

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