彭水生姜

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      彭水生姜抗衰老,可除老人斑,开胃健脾、防暑降温提神、杀菌解毒、防晕车、偏头痛、消除酒醉、减轻面部暗疮、防止头皮屑、缓解腰肩疼痛、消除脚臭的作用,阴虚内热,内火偏盛以及孕妇忌食。

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      彭水生姜是重庆市彭水县的特产之一,是从台湾引进的优良生姜品种,彭水生姜其根状茎特别肥嫩,一般单株根茎质量500~1000g,因此被称为胖姜,是国家地理标志证明商标,今天我们介绍彭水生姜。

     

    种植环境

     

            生姜喜欢温暖、湿润的气候,耐寒和抗旱能力较弱,植株只能无霜期生长,生长最适宜温度是 25-28℃,怕强光直射。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。彭水县属中亚热带温润季风气候区。气候温和,雨量充沛,光照偏少。非常适合生姜的生长。

     

     

    外观质地

     

            彭水生姜根茎呈不规则块状,略扁,具指状分枝,长4-18cm,厚1-3cm。表面黄褐色或灰棕色,有环节,分枝顶端有茎痕或芽。质脆,晚折断,断面浅黄色,内皮层环纹明显,维管束散在。气香,特异味辛辣。且粗纤维少,皮、肉均呈淡黄色,鲜炒、盐渍、佐餐俱佳,是制作蜜饯的上等原料。

     

    营养价值

     

            彭水生姜的可食用部占95%。每100g中含能量172kj,水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g,膳食纤维2.7g,碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C 4mg;钾295mg、钠14.9mg,钙27mg,镁44mg、铁1.4mg,锰320mg、锌0.34mg、,钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

     

     

    编辑观点

     

            彭水生姜营养丰富,是家中必不可少的调味品,生姜中所含的姜辣素具有很强的抗氧化和清除自由基的作用,吃姜还能抗衰老,老年人常吃生姜可除老人斑,此外,彭水生姜还有开胃健脾、防暑降温提神、杀菌解毒、防晕车、偏头痛、消除酒醉、减轻面部暗疮、防止头皮屑、缓解腰肩疼痛、消除脚臭的作用,阴虚内热,内火偏盛以及孕妇忌食。

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