彭水魔芋

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      彭水魔芋有降血糖、降血压、降血脂、健身、散毒、养颜、通脉、减肥、开胃等多功能。还有治病抗癌等功效,近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

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  •         彭水魔芋是彭水的特产之一,是国家地理标志证明商标。“世界的魔芋在中国。”中国园艺学会魔芋协会会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林介绍,全球只有中国和东南亚部分国家种植魔芋,中国无论规模和产量,都是世界第一。张盛林认为,按现在的发展态势,“中国的魔芋之都在彭水。”今天我们介绍彭水魔芋。

    生长环境

             彭水县海拔800米至1500米的山区沟壑纵横,农民房前屋后生长着一种不用精心管理的农作物———魔芋。 彭水自治县位于重庆魔芋产业的核心区,具备大面积可以种植魔芋的自然条件,是重庆市魔芋种植板块的适宜生长区,也是武陵山区大力发展魔芋特色高效农业的核心基地。

    外观质地

            魔芋株高约40~70公分,地下有球茎,一株只长一叶,羽状复叶,叶柄粗长似茎,开花紫红色,有异臭味,地下球茎圆形,为主食部位,内含大量淀粉,煮熟冷却后即为半透明状食品。地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,直径可达25厘米以上,营养十分丰富。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人。

    营养价值

            彭水魔芋含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,即葡萄甘露聚糖达45%以上,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

    编辑观点

            彭水魔芋有降血糖、降血压、降血脂、健身、散毒、养颜、通脉、减肥、开胃等多功能。还有治病抗癌等功效,近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

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